2009/06/28 14:24
| 어린이날 특별 간식! 다나루이와 함께하는 아이를 위한 요리 | |||||||||||||||
1년 중 아이가 손꼽아 기다리는 날인 어린이날. 평소에는 금지됐던 모든 것이 이날만큼은 마법에서 풀리듯 허용되곤 한다. 평소 건강을 염려해 많이 먹지 못하게 했던 음식이 있다면 어린이날만큼은 영양가 있는 재료들을 첨가한 새로운 음식으로 재탄생시켜보자.
재료 오렌지 1/2개, 청포도 1/3컵, 오렌지주스 1컵, 한천가루·꿀 1큰술씩 만들기 1 냄비에 오렌지주스 1컵을 붓고 한천가루를 넣어 주걱으로 저은 뒤 20분 정도 둔다. 2 ①을 약한 불에 끓이다가 바글바글 끓어오르면 꿀을 넣고 저어가면서 3분간 끓인다. 3 볼에 ②를 옮긴 뒤 냉장고에 10분 정도 넣어 식힌다. 4 오렌지와 청포도를 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 ③의 볼에 넣어 섞은 다음 푸딩 용기에 담아 냉장고에 넣어 굳힌다.
재료 두부 1/4모, 쌀가루 130g, 찹쌀가루 30g, 달걀 2개, 베이킹파우더 1과 1/4작은술, 소금 1/8작은술, 꿀 2큰술, 시나몬파우더 약간, 포도씨유·토핑용 꿀 적당량 만들기 1 두부를 으깬 뒤 달걀과 꿀, 소금을 넣어 고루 섞는다. 2 볼에 쌀가루와 찹쌀가루, 베이킹파우더를 넣고 ①의 재료와 섞어 반죽한다. 3 오븐 팬에 포도씨유를 스프레이하고 ②의 반죽을 한 숟갈씩 떠 넣고 동그랗게 말아준 뒤 다시 포도씨유를 스프레이 한다. 4 ③을 190℃로 예열한 오븐에 25~30분간 굽는다. 5 뜨거울 때 토핑용 꿀을 바르고 시나몬파우더를 뿌린다.
재료 닭 안심 8조각, 달걀 1개, 빵가루 2/3컵, 청주 1작은술, 소금·후춧가루·로즈메리·파슬리가루 약간씩, 올리브유 적당량 만들기 1 닭 안심은 깨끗이 씻어 힘줄을 제거하고 청주 탄 물에 담가 잡냄새를 제거한 뒤 다시 한번 물에 씻는다. 2 ①에 소금, 후춧가루, 로즈메리, 파슬리가루를 뿌려 냉장고에 30분 이상 재운다. 3 볼에 달걀과 소금, 후춧가루를 뿌려 섞는다. 4 빵가루와 파슬리가루를 고루 섞는다. 5 ②에 ③-④의 순으로 튀김옷을 입힌다. 6 오븐 팬에 올리브유를 스프레이 한 뒤 ⑤의 안심을 올리고 다시 한번 오일을 충분히 스프레이 한 다음 200~210℃로 예열한 오븐에 25~35분간 익힌다.
재료 춘권피 8장, 사과 필링(사과 1과 1/2개, 꿀 2큰술, 계핏가루 1/4작은술), 포도씨유 적당량 만들기 1 사과는 껍질을 벗겨 잘게 썬 뒤 꿀과 함께 중간 불에 끓인다. 2 사과가 적당히 익으면 계핏가루를 넣어 물기가 없어질 때까지 조린다. 3 춘권피에 ②의 사과 필링을 올려 약간 느슨하게 돌돌 말아준다. 4 오븐 팬에 포도씨유를 스프레이 한 뒤 ③의 애플파이를 올리고 다시 한번 포도씨유를 충분히 스프레이 한 다음 190℃로 예열한 오븐에 15분간 굽는다.
재료 플레인 요구르트 2통, 딸기 1컵, 블루베리 1/2컵, 꿀 2큰술 만들기 1 플레인 요구르트에 딸기 1/2컵과 꿀 1큰술을 넣어 블렌더에 갈아 딸기요구르트를 만든다. 2 1통 분량의 플레인 요구르트에 블루베리 1/4컵과 꿀 1큰술을 넣어 블렌더에 갈아 블루베리요구르트를 만든다. 3 ①의 딸기요구르트에 남은 딸기를 잘게 썰어 넣어 섞는다. ②의 블루베리 요구르트에 남은 블루베리를 잘게 썰어 넣는다. 4 ③의 두 가지 요구르트를 각각 팩에 담아 냉동실에 40분 이상 보관한다. ▲다나루이는? 아들 루이를 위해 맛있는 요리와 달콤한 간식을 만들어 자신의 블로그(www.danalouis.com)에 소개해 많은 엄마들의 관심을 받고 있는 블로그 스타 다나루이. 특히 시판 소스와 설탕, 버터, 조미료 등을 사용하지 않고 튀기지 않는 것이 다나루이 음식의 특징이다. 이런 친환경 요리를 묶어 「휘리릭 아이 밥상」이라는 책을 발간했을 만큼 그녀의 건강 요리는 무궁무진하다. ■요리&스타일링 / 다나루이(www.danalouis.com) ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) |
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2009/06/28 14:22
| 맛 좋고, 건강에도 좋은 테이크아웃 식당 | ||||||||||||
모처럼의 봄나들이를 계획했다면 도시락으로 특별한 메뉴를 준비해보자. 주변을 살펴보면색다른 메뉴를 테이크아웃할 수있는 식당도 많으니 기대해도 좋다. 가족이 모두 즐거워지는 맛있는 피크닉 점심 메뉴. 일마레 미니 일마레 미니는 감각적인 이탤리언 레스토랑으로 인기가 높은 일마레의 세컨드 브랜드 식당. 일마레에서 판매되는 메뉴 중 인기 좋은 주요 메뉴만 제공하는 곳으로 매장의 크기도 아담하다. 일마레 미니는 테이크아웃 손님을 위한 멋스러운 전용 용기를 따로 마련해 안전하게 음식을 가져가도록 돕는다. 파스타, 샐러드, 피자, 수프 등 대부분의 메뉴가 테이크아웃이 가능한데 그 중 인기 메뉴는 6천9백원짜리 미니 피자. 얇고 담백한 맛이 일품인 신피자는 1~2명이 먹기 좋은 미니 사이즈로 나들이 손님들이 선호한다. 가까운 거리라면 새콤한 토마토소스나 고소한 크림소스로 맛을 낸 파스타로 색다른 분위기를 내는 것은 어떨까.
DATE 위치 지하철 3호선 대치역 3번 출구 은마아파트 입구 사거리 영업시간 오전 11시 30분~오후 10시 문의 02-561-9396 1 2인이 가볍게 먹을 수 있는 미니 사이즈 피자와 부드러운 단호박수프. 2 블랙과 화이트, 레드 컬러로 강렬하면서도 세련되게 꾸민 실내. 3 쫄깃한 홍합, 새우, 바지락 등의 해산물과 크림소스가 만나 한층 더 고소한 파스타. 카페 소반 광화문에 자리한 카페 소반은 일반 밥집 이미지와는 달리 세련된 분위기로 눈길을 끄는 곳이다. 채소와 나물 위주의 전통 웰빙 식단인 비빔밥이 메인 메뉴고 그 외에 게살, 낙지, 새싹샐러드, 데리야키치킨 등의 재료가 들어간 이색 비빔밥도 선보인다. 식욕을 돋우는 불고기 무쌈이나 훈제연어샐러드, 고구마튀김 등의 사이드 메뉴도 인기. 윤기가 흐르고 밥맛이 좋은 국내산 쌀을 고집하며, 비빔밥에 들어가는 새싹은 매장 한쪽에서 직접 키워 사용할 정도로 재료 선택에 세심함을 기울인다. 전 메뉴 테이크아웃이 가능하며 구수한 황탯국과 깔끔한 나박김치를 함께 포장해준다. 테이크아웃을 할 경우 오전 11시~오후 1시까지는 10%, 오후 6시~10시까지는 20%의 할인 혜택도 받을 수 있다.
DATE 위치 지하철 5호선 광화문역 6번 출구, 서대문 방면으로 100m 직진 오피시아 빌딩 1층 영업시간 오전 8시~오후 11시(주말 및 공휴일 10시) 문의 02-730-7423 1 담백한 맛으로 여성과 아이들에게 인기가 높은 치킨 데리야키 비빔밥. 2 깔끔하고 세련된 실내 분위기와 웰빙 식단으로 항상 손님으로 붐비는 매장. 3 밀전병에 나물과 채소, 양념을 넣어 쌈을 싸 먹은 뒤 밥을 비벼 먹는 구절판 비빔밥. 국수나무 국수나무에서는 테이크아웃 메뉴로는 이색적인 냉면과 국수 도시락을 판매한다. 주문 즉시 주방에서 직접 뽑아 만든 생면을 사용하는데 면발에 구멍이 거의 없어 물을 흡수하지 않기 때문에 30분 정도의 이동 시간이라면 탱탱한 면발을 즐길 수 있다. 컵 냉면의 면발은 99%가 고구마 전분이라 쉽게 뭉치지 않으면서 쫄깃쫄깃한 맛이 일품이다. 냉면 육수는 사골국물과 동치미를 섞어 만들어 구수한 편. 국수 국물은 멸치와 다시마, 가쓰오부시, 꽃게, 고추를 우려내 시원하면서도 칼칼한 맛이 난다. 냉면과 국수에 푸짐하게 올라가는 키위, 파인애플, 방울토마토 등의 과일 고명은 입맛을 산뜻하게 마무리해준다. 냉면이나 국수 외에 돈가스, 오무라이스, 덮밥 등 전 메뉴가 테이크아웃이 가능하다.
DATE 위치 지하철 7호선 공릉역 2번 출구 원자력병원 삼거리 앞 영업시간 오전 10시~오후 10시 문의 02-979-2229 1 매콤한 비빔소스와 구수한 육수, 쫀득한 면발이 어우러진 함흥식 컵 냉면. 2 상큼한 그린과 톡톡 튀는 오렌지 컬러로 단장한 내부. 3 새콤달콤한 과일 고명으로 아이들도 즐겨 먹는 비빔국수. cafe 607 봄나들이하기에 좋은 양재천 둑방길 골목에는 감각적인 cafe 607이 숨어 있다. 한쪽 벽을 뒤덮는 나무 그림, 자작나무 테이블과 그 위를 장식하는 꽃의 조화가 범상치 않다. 인테리어 회사에서 운영하는 곳으로 회사 디자이너들이 인테리어를 책임진 덕분이다. 하와이와 일본 식당을 절묘하게 결합시킨 이곳은 테이크아웃 메뉴도 색다르다. 일단 세계 2대 커피로 손꼽히는 하와이안 코나 원두커피와 일본에서 블렌딩한 허브티는 기본. 여기에 담백한 팬케이크 안에 버섯과 소시지, 쉬림프, 햄버거스테이크 등이 어우러져 부드러우면서 색다른 맛의 샌드위치가 일품이다. 나들이를 즐기는 고객을 위해 무료로 하와이에서 공수한 매트를 대여해주는 착한 가게다.
DATE 위치 지하철 3호선 양재역 7번 출구에서 마을버스 9번을 이용해 일동제약 사거리 하차, 양재천 방면 5분 거리 영업시간 오전 11시~오후 10시(일요일 오후 9시) 문의 02-572-8607 1 심플하면서도 세련된 느낌의 실내. 2 달걀을 살짝 걷어내고 후춧가루와 간장, 타바스코를 뿌려 비벼먹는 하와이안 로컬 푸드 로코모코. 3 팬케이크 안에 버섯과 방울토마토를 넣은 트리플 머쉬룸샌드위치는 담백하면서도 부드러운 맛이 일품이다. ■기획 / 정수현 기자 ■진행 / 박미진(프리랜서) ■사진 / 이성훈, 홍태식(프리랜서) |
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2009/06/28 14:21
| 출출한데? 웰빙 야식 먹고 마감해요 Thanks Cooking | |||||||||
마감이 한창일 때 기자들의 책상 위를 채우는 또 다른 주인공은 바로 야식이다. 편의점에서 사온 과자, 컵라면, 소시지, 피자, 치킨이면 그나마 다행이다. 웰빙과 로하스를 주야장천 외치는 기사를 작성하면서 입에는 인스턴트 커피와 정체불명의 야식이 물려 있다. 이런 선후배들의 모습을 보고 있자니 동료애가 불끈~. 집에서 간단히 만들어 사무실로 배달한 웰빙 야식을 소개한다. 뭐니 뭐니 해도 고기를 씹어야 기운이 나요~ 닭 안심구이와 상추쌈
재료 닭 안심 200g, 상추 10장, 양파·오이·당근 1/2개씩, 닭 안심 밑간(간장·설탕 2큰술씩, 칠리소스·우스터소스 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술), 식용유 적당량 만들기 1 닭 안심은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 고루 섞은 밑간 양념에 1시간 이상 재운다. 2 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 턴다. 양파는 깨끗이 씻어 채썰어 물에 담가 매운맛을 뺀다. 오이와 당근도 흐르는 물에 깨끗이 씻어 4cm 길이로 가늘게 채썬다. 3 달군 팬에 식용유를 두르고 ①의 닭 안심을 노릇하게 익힌다. 4 접시에 상추를 넉넉히 담고 나머지 채소를 올린 뒤 ③을 곁들여 낸다. 한입 크기 주먹밥으로 거른 식사 해결해요! 매실장아찌 현미 주먹밥
재료 매실장아찌 3개, 현미밥 2공기, 후리가케 2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름·간장 1큰술씩, 깻잎 5장 만들기 1 매실장아찌는 씨를 제거해 잘게 다진다. 2 볼에 현미밥을 넣고 한김 식힌 뒤 ①과 후리가케, 깨소금, 참기름, 간장을 넣어 밥알이 부서지지 않을 정도로 고루 섞는다. 3 ②를 주먹밥 모양으로 만든다. 4 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 턴 뒤 반으로 썰어 주먹밥을 감싸 장식한다.
■요리 / 김은경(쿠킹 노아, 011-9891-7790), 임영희(어시스트) ■진행 / 이지혜 기자 ■사진 / 원상희 |
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